Moussaka mixée.... ou pas

Période mixée ou normale

Ingrédients (pour 1 personne - 1 cassolette) :

• 1 aubergine moyenne
• 50 g de viande hachée (boeuf, poulet, agneau)
• 2 CS de sauce tomate nature
• 1 échalote
• 1/2 gousse d'ail ou 1 CC d'ail moulu
• 1 CC de persil haché
• 1 CS d'huile d'olive
• 1 CC de coriandre fraîche ou moulue
• 1 fromage blanc 0 %
• un peu de parmesan

Préparation :

• Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
• Peler et couper l'aubergine en petits dés.
• Les cuire à la vapeur (8 min environ). Les laisser un peu égoutter en préparant la suite.
• Couper la viande en petits morceaux.
• Dans un faitout faire revenir les oignons avec dans 1 CS d'huile d'olive puis ajouter la viande.
• Ajouter la sauce tomate, la coriandre, l'ail écrasé et le persil, saler. Réserver.
• Ecraser les aubergines avec une fourchette. Dans une autre casserole, les faire revenir avec un petit filet d'huile d'olive.
• Mixer la préparation de viande, sauce tomate etc...
• Dans la cassolette, mettre une couche d'aubergines, une couche de préparation viande et remettre une couche d'aubergines.
• Étaler comme vous pouvez le fromage blanc (dans tous les cas, il s'étale tout seul durant la cuisson).
• Mettre du parmesan.
• Glisser dans le four 15 à 20 min environ.

Manque le féculent donc une petite purée de pomme de terre à côté (période mixée) ou une tranche de pain (période normale).
Si vous êtes en période normale, ne pas mixer les aubergines. Couper la en tranche fine au départ.