Poulet au curry et à la pomme

Période normale

Ingrédients (4 personnes) :

• 2 escalopes de poulet 
• 1 pomme 
• 2 tomates 
• 1 c. à café d'huile de noisette ou colza ou Isio 4 
• 2 c. à café de curry 
• 2 c. à café de noix de coco en poudre ou 2 CS de lait de coco 
• 1 verre d'eau 
• sel, poivre 

Préparation :

• Coupez les escalopes de poulet en morceaux. Faites-les revenir dans l'huile. 
• Emondez les tomates (enlever la peau : faire une croix au couteau sur la tomate et la plonger la dans l'eau bouillante pendant 1 min et ensuite dans l'eau glacée, la peau s'enlève toute seule. 
• Coupez la pomme et les tomates en dés. 
• Ajoutez-les au poulet ainsi que le curry. Mélangez. 
• Délayez la noix de coco en la mettant dans l'eau ou le lait de coco. Ajoutez-la dans la poêle. 
• Laissez cuire doucement pendant 10 min. 

Accompagné de riz basmati, ou une pomme de terre ou de la semoule, çà vous apporte le féculent pour un repas équilibré.