Aubergines au chèvre

Période normale/hâchée

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 aubergines de petite taille
• 200 g de chèvre frais
• 400 g de chair de tomate en cube
• thym, basilic, persil
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

Préparation

• Faites blanchir les aubergines pendant 8 min.
• Coupez-les en deux et laissez-les reposer dans une passoire.
• Videz les aubergines et mélangez la pulpe avec le fromage de chèvre coupé en petits dés.
• Assaisonnez avec le basilic, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
• Remplissez les aubergines avec cette farce, la pulpe de tomate et le thym.
• Assaisonnez.
• Mettez au four th.7 (200°C) pendant 40 min. Servez, dégustez, c’est prêt !