Couscous à ma façon

Couscous à ma façon

Période normale


Ingrédients (pour 1 personne) :

  • 1/2 carotte
  • 1/2 courgette
  • 1 escalope de poulet
  • 2 CC de concentré de tomates
  • une douzaine de raisins secs
  • 1 tasse de semoule fine
  • coriandre
  • origan
  • cumin
  • sel-poivre
  • 1 échalote
  • 1 CS d'huile d'olive


Préparation :

  • Couper en cube la carotte, courgette et poulet.
  • Faire dorer l'échalote, la carotte, courgette et poulet dans une CS d'huile d'olive.
  • Rajouter l'origan, la coriandre à votre convenance.
  • Rajouter 1 grand verre d'eau pour recouvrir le tout.
  • Rajouter le cumin à votre convenance et les raisins secs et les 2 CC de concentré de tomates.
  • Salez et poivrez.
  • Laisser frémir pendant une vingtaine de minutes. L'eau doit être quand même un peu absorbée et donc le jus plus épais.
  • Mettre la semoule dans un grand bol. Y rajouter une pincée de cumin. Versez de l'eau chaude et laisser gonfler. Avec une fourchettes détacher les grains.
  • Dans l'assiette, mettre la semoule et ajouter les légumes poulets par dessus, c'est prêt.
Vous pouvez rajouter des pois chiche. Remplacez le poulet par des merguez ou des morceaux d'agneau.



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