Tartelette aux framboises et crème citron basilic légère

Période normale

Ingrédients (1 personne) :

Pâte :

• 1 verre à vin de farine
• 1 CS de beurre 20 %
• 1/2 jaune d'oeuf
• 1 CS de succharose Canderel
• 1 petite pincée de sel

Crème :

• 30 cl de crème 4 %
• 1 oeuf
• 1/2 citron
• 1 CS de succharose
• 1 CC de maïzena
• 1 feuille de basilic frais

• Framboises

Préparation :
Pâte :

• Dans un petit saladier, mettre la farine et le beurre allégé.  Émietter entre les doigts.
• Rajouter le 1/2 jaune d'oeuf et malaxer. Au besoin, rajouter un peu de farine si çà colle.
• Former une boule, l'aplatir pour la disposer dans un moule à tartelette. 
• Cuire à blanc au four en plaçant des légumes secs sur la pâte pendant 20 min, le temps qu'elle dore un peu.

Crème :

• Dans une casserole, verser la crème allégée, l'oeuf. Rajouter le zeste de citron et son jus d'1/2 et la feuille de basilic. Mettre à chauffer et mélanger sans cesse avec un fouet pendant 2 min. Ensuite rajouter la CC de maïzena et la succharose. Fouetter jusqu'à épaississement et sortir du feu. 
• Laisser tout refroidir pour disposer les framboises.