Boeuf sauce moutarde, thym avec sa purée de courge et pomme de terre grenaille

Période normale

Ingrédients (1 personne) :

• 1 tranche de courge
• Crème 4%
• 1 CS de Mimolette vieille ou vieux Cantal

• 1 tranche de boeuf ou canard
• Crème 4%
• 1 CS de moutarde
• 1 CC de thym

• 3 petites pomme de terre
• 1 CC d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

• Peler les pommes de terre, les badigeonner avec de l'huile d'olive.
• Les mettre au four jusqu'à qu'elles dorent.
• Pendant ce temps, éplucher la courge et la faire cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante pendant 15 min. Elle doit être tendre.
• Ensuite,  l'écraser avec une fourchette et rajouter le fromage (Cantal ou mimolette vieille,  attention ces 2 fromages salent), poivrez. 
• Faire cuire votre viande à la poêle,  rajouter de la crème,  moutarde, thym, sel et poivre.