Velouté de châtaignes et ses lardons maigres

Période mixée ou normale


Ingrédients (3 ou 4 personnes) :
  • 1 bocal de 500 g de châtaignes cuites ou châtaignes fraîches à cuire au préalable
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1/4 litre de lait
  • 1 briquette de crème 4%
  • Quelques émincés (lardons maigres)
  • 1 CS huile d'olive

Préparation :
  • Dans une casserole,  mettre 1 CS d'huile d'olive, l'oignon émincé et les châtaignes.  Faire revenir le tout pendant 5 min.
  • Rajouter le lait, la crème et le cube de bouillon de volaille.
  • Passer au blender. 
  • Faire dorer les émincés et les disposer par dessus. 


En période mixée,  mixer aussi les lardons dorés avec la soupe.

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