Brick de poisson aux légumes avec sa sauce légère

Période Normale

Ingrédients (1 personne) :

• 100 g de poisson blanc ou saumon
• 1 petite carotte
• 1/2 courgette
• 2 ou 3 feuilles de brick
• 1 CS d'huile d'olive
• Jus d'un citron
• Ciboulette
• Persil
• Sel, poivre
• 2 CS de fromage blanc
• 1/3 briquette de crème 4%
• 1 échalote
• 1 CS de vin blanc
• 1 pincée de curcuma

Préparation :

• Laver et râper la carotte et la demi courgette.  Faire suer dans une poêle avec 1CS d'huile d'olive, persil et ciboulette pendant 10 min. Saler et poivrer
• Couper le poisson en petits morceaux.
• Sur une feuille de brick, étaler un peu de légumes et le poisson et un peu de jus de citron. Plier en carré.  C'est à dire, mettre la farce au milieu, en bas de feuille. Rabattre les côtés et rouler. 
• Les mettre au four pendant 10 min.
• Pendant ce temps, pour la sauce, ciseler l'échalote. La mettre dans une casserole avec 1 CS de vin blanc. Faire chauffer, le vin va s'évaporer.  Rajouter la crème et le fromage blanc. Le tout va s'épaissir, rajouter du curcuma, sel, poivre.
• Prêt,  servez.

Personnellement depuis le bypass, je ne digère plus la pâte feuilletée.  Les feuilles de brick restent une bonne alternative.