Tomate ananas farcie au thon,lentilles corail, mozarella et basilic

Période normale

Ingrédients :

• 1 grosse tomate ananas (ou rouge)
• 1/2 boite de thon au naturel
• 4 tomates cerise
• 4 ou 5 billes de mozarella
• 3 CS de lentille corail ou boulgour ou couscous
• quelques feuilles de basilic frais
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 filet de vinaigre balsamique
• sel, poivre

Préparation :

• Faire cuire les lentilles corail dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 min. Vous pouvez les remplacer par du boulgour ou du couscous.
• Couper le chapeau de la tomate et creuser un peu l'intérieur.
• Dans un bol, mélanger le thon, la mozarella, les tomates cerise coupées en morceaux, les feuilles de basilic et les lentilles corail cuites et refroidies. 
• Ajouter le filet d'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
• Remplir la tomate avec ce mélange.

Repas complet avec les lentilles corail, boulgour ou couscous qui jouent le féculent, le thon et la mozarella pour la protéine.