Potée version hachis parmentier

Période normale

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1/2 chou vert frisé
• 200 g de viande de porc peu grasse
• 200 g de viande de boeuf peu grasse
• 6 pommes de terre moyenne
• 2 carottes moyennes
• 2 clous de girofle
• 1 bouquet garni
• 2 gousses d'ail
• 2 CS d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon pot au feu ou boeuf
• Eau
• un peu de gruyère
• sel, poivre

Préparation :

• Couper en gros morceaux la viande de porc et de boeuf.
• Dans une cocotte, mettre 1 CS d'huile d'olive, faire dorer la viande pendant 5 min.
• Eplucher les pommes de terre et les couper en 2 et les carottes en rondelles..
• Laver le 1/2 chou frisé et le couper en 2.
• Dans la cocotte, recouvrir avec de l'eau et ajouter le cube de bouillon.
• Placer les pommes de terre et les carottes avec le bouquet garni, les gousses d'ail coupés en 2 et les 2 clous de girofle.
• Placer au-dessus le chou.
• Faire cuire à feu fort pendant 1 heure.
• Après la cuisson, récupérer le chou et l'écraser dans un plat allant au four.
• Sortir les pommes de terre et les carottes à part et les écraser à la fourchette avec 1 CS d'huile d'olive.
• Dans un robot, hacher toute la viande.
• Dans le plat allant au four, mélanger le chou et la viande hâchée. Par dessus rajouter la purée de pomme de terre/carotte et parsemer de gruyère.
• Mettre au four à 220° pendant 20 min pour laisser un peu dorer.