Gratin de poisson à la (purée) provençale


Gratin de poisson à la (purée) provençale

Période normale/hachée ou mixée

Ingrédients (pour 1 personne)

  • 1 filet de poisson blanc ( cabillaud, flétan, églefin...)
  • 1 petite courgette
  • 1 tomate moyenne
  • 1 petit oignon blanc ou échalote
  • 2 CS de crème fraîche 4 %
  • 1 CS de gruyère
  • sel, poivre, 
  • 1 filet d'huile d'olive 


Préparation :

  • Eplucher les courgettes, les couper en fines tranches ou en tagliatelles, les mettre à cuire dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.
  • Ajouter l'oignon, le sel et le poivre (selon le goût).
  • Dans une casserole d'eau bouillante, mettre les tomates 1 min et les rincer à l'eau froide. Les peler et retirer les pépins.
  • Couper les tomates et les mettre à cuire avec les courgettes, environ 10 min à feu doux. Remuez de temps en temps pour pas que çà accroche.
  • Verser les légumes dans le blender/robot et mixer le tout pour faire une sauce épaisse, ajouter la crème et éventuellement rectifier l'assaisonnement.
  • Mettre le filet de poisson dans un plat allant au four en prenant soin d'avoir retirer les arêtes, et déposer la sauce par dessus, et finir par le gruyère râpé.
  • Enfourner à four chaud à 220°, thermostat 7-8 et cuire 15 à 20 min.

Rajouter une ou deux CS de riz basmati ou de semoule ou une pomme de terre vapeur cuite pour apporter la dose de féculent.
Vous pouvez aussi laisser les légumes entiers si vous êtes en période normale. Ils seront très fondants à la fin de cuisson.



5 commentaires:

  1. succulente recette et très simple à faire. Merci

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    1. Merci Valérie pour cette recette que je vais testée demain étant à 3 semaines post-intervention. je trouve ce blog génial car vous y donnez des idées faciles à réaliser. ca va me changer de la purée PdT / carotte!
      flo

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    2. Merci à vous pour votre commentaire.
      Continuez de vous régaler et bonne continuation.

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  2. Bonsoir
    Attention au panga, un élevage et un nourrissage pas très ragoutant.

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  3. Bonsoir

    Vous avez raison, c'est modifié.

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